宴请礼仪与品位提升

课程概览

学习目标

• • 1.2个妙招教你如何正确选酒
  • 2.简单4步教你如何品酒
  • 3.学会专业品酒术语，让你不再当葡萄酒的菜鸟
  • 4.学会喝咖啡的 礼仪 细节
  • 5.掌握餐桌上的礼仪细节，提高商务交流中的谈资。

课程大纲

• 第一模块 葡萄酒认识与品鉴

  一个人，静夜独处，启一支美酒，浅斟慢酌，静静感受片刻的微醺之美。

  一双人，醇酒两杯，音乐、烛光、美食为伴，让爱情透出醉人的味道。

  一群人，在香槟的气泡中纵情欢笑，为聚会增添自然、清爽的滋味。

  放慢脚步，手执一杯美酒，在一个眼神、一低头、一举杯间，让一段情愫缓缓滋生。

  本章节通过对葡萄酒起源、产地、产区、文化内涵、饮用习惯的讲解，使学员能够掌握葡萄酒文化的基础知识：学习葡萄酒的外观、品种分类、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鉴过程，全面掌握识酒和品酒的方法。

• 一、认识葡萄酒

• • 1.葡萄酒的由来
• • 2.葡萄酒分类和命名
• • 3.从酒瓶和酒标上看懂一瓶酒
• • 4.酿造好酒的葡萄种类与地质气候条件

• 二、葡萄酒品类

• 1.常见红葡萄酒品类

  轻盈酒体红葡萄酒

  中度酒体红葡萄酒

  饱满酒体红葡萄酒

• 2.常见白葡萄酒品类

  轻盈酒体白葡萄酒

  中度酒体白葡萄酒

  饱满酒体白葡萄酒

• • 4.桃红葡萄酒
• • 5.气泡酒和加强酒
• • 6.甜酒和“有机酒”

• 三、花合适的钱，选适合的酒

• • 1.从零售商处选酒
• • 2.从餐厅选酒
• • 3.学会看性价比
• • 4.十个常见的葡萄酒误区

• 四、葡萄酒品评

• 1.如何处理一瓶酒

  示酒

  开瓶

  换瓶（让酒呼吸）

  试酒

  品酒（看、闻、尝、回味）

• • 2.葡萄酒的基本器具
• • 3.品酒步骤：观色、闻香、尝味、回味

• 4.保存：

  剩酒

  哪些葡萄酒需要陈年

  如何储存葡萄酒

• • 5.葡萄酒与食物的搭配

• 第二模块 宴请礼仪

  宴会上，随便坐随便吃，你在品菜别人在品你；

  通过本章节的学习，让学员掌握餐桌上的礼仪细节，从位次、吃相、敬酒、聊天、结账五大内容展开学习，同时为提高商务交流中的谈资，学习茶、咖啡、白酒的知识及礼仪，尽显个人及企业品牌的高段位姿态。

• 一、中餐风格及礼仪细节

• • 1.中西餐风格
• • 2.如何点菜？
• • 3.如何坐，恰如其位？
• • 4.如何吃，才被重用？
• • 5.如何敬，得体有度？
• • 6.如何聊，宾主尽欢？
• • 7.如何结账，尽显风度？

• 二、西餐风格与礼仪细节

• • 1.入席礼仪
• • 2.餐巾的使用
• • 3.餐具的使用
• • 4.西式餐点的食用
• • 5.进餐礼仪
• • 6.离席礼仪

• 三、咖啡礼仪

• • 1.递咖啡时的礼仪
• • 2.请人喝咖啡时的礼仪
• • 3.喝咖啡时的坐姿
• • 4.拿咖啡杯的礼仪
• • 5.餐巾纸的正确用法
• • 6.喝咖啡的速度
• • 7.离开时的礼仪

• 四、白酒礼仪及知识

• • 1.白酒之源
• • 2.白酒之名（种类）
• • 3.白酒之仪